Proč váš bylinkový čaj chutná hořce a jak to napravit

Rychlá odpověď

Většina hořkých bylinných čajů vzniká z příliš horké vody, příliš dlouhého louhování nebo použití většího množství listů, než směs potřebuje. Začněte snížením teploty vody a zkrácením louhování, a teprve pokud šálek stále chutná ostře, upravte množství čaje.

Příznak: první doušek je ostrý a vysušující

Hořkost v bylinném čaji není jediná chuť; obvykle se projevuje jako suchý, svíravý pocit po stranách jazyka a přetrvávající ostrost po polknutí. Tento pocit se liší od silné, plné chuti. Pokud je váš čaj jen výrazný, možná potřebuje méně listů. Pokud působí ostře a vysušujícím dojmem, problém je téměř vždy ve způsobu přípravy.

Příčina: teplota vody, doba louhování a množství listů

Příliš horká voda vytahuje hořké sloučeniny z bylin a květů mnohem rychleji než šetrné louhování. Příliš dlouhé louhování má stejný účinek: čím déle listy zůstávají ve vodě, tím více těchto sloučenin se dostane do vašeho šálku. Použití příliš velkého množství listů vše koncentruje, takže směs, která chutná vyváženě s jednou lžičkou, může chutnat ostře se dvěma.

Nápravné opatření: jednoduché nastavení přípravy

Začněte s čerstvou filtrovanou vodou a zahřejte ji těsně pod bod varu pro většinu bylinných směsí. Nalijte ji na čaj a nastavte časovač na kratší konec doporučeného rozmezí. Když se časovač ozve, okamžitě vyjměte čajové listy nebo sáček. Pokud šálek stále chutná hořce, snižte teplotu vody o dalších 10 stupňů nebo zkraťte louhování o 30 sekund při dalším pokusu.

• Jako výchozí bod použijte jednu vrchovatou lžičku sypaného bylinného čaje na šálek a poté upravte podle chuti.
• U většiny bylinných směsí udržujte louhování mezi 3 a 5 minutami; pokud si nejste jisti, začněte na 3 minutách.
• Nechte vodu po převaření vychladnout 30 až 60 sekund, než ji nalijete na čaj.
• Ochutnejte čaj v 2. minutě, abyste ho zachytili dříve, než zhořkne.

Zastavte se zde nebo zvolte jinou možnost

Pokud jste snížili teplotu, zkrátili louhování a odměřili listy, a čaj stále chutná hořce, problém je pravděpodobně v samotné směsi. Některé byliny jsou přirozeně hořčejší než jiné a žádná úprava přípravy tuto vlastnost neodstraní. V tom okamžiku přestaňte šálek opravovat a zvolte jinou směs, která odpovídá vaší chuti. Pokud připravujete čaj určený k podpoře konkrétní potřeby, jako je My Hangover Tea nebo My Allergy Tea, řiďte se doporučeným postupem louhování na obalu, místo abyste vynucovali kratší louhování, protože směs byla navržena pro tento způsob.

Diagnostikujte svůj hořký šálek

• Vařící voda: Nalili jste vodu přímo z varu a čaj během minuty zhořkl. Nechte konvici odpočívat 30 až 60 sekund před nalitím, poté ochutnejte v 2. minutě.
• Příliš dlouhé louhování: Čaj zůstal ve vodě déle než 5 minut, nebo jste sáček nechali v šálku, když jste ho pili. Nastavte časovač a po jeho zazvonění listy zcela vyjměte. Pokud rádi popíjíte pomalu, připravte čaj v samostatné konvici a nalijte jen tolik, kolik vypijete.
• Příliš mnoho listů: Použili jste vrchovatou polévkovou lžíci nebo dva čajové sáčky na jeden šálek, což zkoncentrovalo hořké sloučeniny. Odměřte jednu vrchovatou lžičku na šálek a upravte až po ochutnání výsledku. Pokud je po tomto kroku stále hořký, příčinou může být samotná směs a je čas vyzkoušet jinou.

Směsi, kterým prospívá pečlivé louhování

• My Hangover Tea 60 gramů (30 porcí): My Hangover Tea 60 gramů (30 porcí) je směs na bázi máty peprné z řady MY ORGANIC TEA, doporučená pro každého, kdo to přehnal s alkoholem nebo jídlem. Máta peprná může rychle zhořknout, pokud je voda příliš horká, takže šetrné louhování vám pomůže dosáhnout zamýšlené chuti a podpůrných přínosů směsi.
• My Allergy Tea 60 gramů (30 porcí): My Allergy Tea 60 gramů (30 porcí) je směs z řady MY ORGANIC TEA, která může pomoci při alergiích, senné rýmě a stavech souvisejících s dutinami, a doporučuje se užívat ji pravidelně před expozicí, během ní a po ní. Protože je tato směs určena k pravidelnému užívání, opakovatelný způsob přípravy, který se vyhýbá hořkosti, usnadňuje dodržování rutiny.