Hvorfor din urtete smager bittert og hvordan du løser det

Hurtigt svar

De fleste bitre urteteer kommer af for varmt vand, for lang trækketid eller for mange blade i forhold til, hvad blandingen har brug for. Start med at sænke vandtemperaturen og forkorte trækketiden, og juster først mængden af te, hvis koppen stadig smager skarp.

Symptom: den første slurk er skarp og udtørrende

Bitterhed i urtete er ikke én enkelt smag; den viser sig normalt som en tør, astringerende fornemmelse i siderne af tungen og en vedvarende skarphed, efter du har slugt. Den fornemmelse er anderledes end en kraftig, fyldig smag. Hvis teen blot er kraftig, har den måske bare brug for færre blade. Hvis den føles skarp og udtørrende, ligger problemet næsten altid i bryggemetoden.

Årsag: vandtemperatur, trækketid og mængde af blade

Vand, der er for varmt, trækker bitre stoffer ud af urter og blomster meget hurtigere, end en skånsom trækning gør. For lang trækketid har samme effekt: jo længere bladene bliver i vandet, jo flere af disse stoffer ender i din kop. For mange blade koncentrerer alt, så en blanding, der smager afbalanceret med en teskefuld, kan smage skarp med to.

Afhjælpning: en enkel nulstilling af brygningen

Start med frisk, filtreret vand, og varm det op til lige under kogepunktet for de fleste urteblandinger. Hæld det over teen, og sæt et ur til den korte ende af det anbefalede interval. Når uret ringer, skal du fjerne tebladene eller teposen med det samme. Hvis koppen stadig smager bittert, skal du sænke vandtemperaturen med yderligere 10 grader eller forkorte trækketiden med 30 sekunder ved næste forsøg.

• Brug en rund teskefuld løs urtete pr. kop som udgangspunkt, og juster efter, at du har smagt på den.
• Hold trækketiden mellem 3 og 5 minutter for de fleste urteblandinger; start ved 3 minutter, hvis du er i tvivl.
• Lad vandet køle i 30 til 60 sekunder efter kogning, før du hælder det over teen.
• Smag på teen ved 2-minuttersmærket, så du kan nå at opdage det, før den bliver bitter.

Stop her, eller vælg en anden mulighed

Hvis du har sænket temperaturen, forkortet trækketiden og afmålt dine blade, og teen stadig smager bittert, er problemet sandsynligvis blandingen selv. Nogle urter er naturligt mere bitre end andre, og ingen justering af brygningen kan fjerne den karakter. På det tidspunkt skal du holde op med at prøve at redde koppen og vælge en anden blanding, der passer til din smag. Hvis du brygger en te, der skal støtte et bestemt behov, såsom My Hangover Tea eller My Allergy Tea, skal du følge den anbefalede trækkevejledning på pakken i stedet for at fremtvinge en kortere trækketid, fordi blandingen er formuleret til den metode.

Diagnostiser din bitre kop

• Skoldende varmt vand: Du hældte vand direkte fra kogningen, og teen blev skarp inden for et minut. Lad kedlen hvile i 30 til 60 sekunder, før du hælder, og smag derefter ved 2 minutter.
• For lang trækketid: Teen blev i vandet i mere end 5 minutter, eller du lod posen blive i koppen, mens du drak den. Sæt et ur, og fjern bladene helt, når det ringer. Hvis du kan lide at nippe langsomt, så bryg i en separat kande, og hæld kun det op, du vil drikke.
• For mange blade: Du brugte en topfuld spiseskefuld eller to teposer til en kop, hvilket koncentrerede de bitre stoffer. Afmål en rund teskefuld pr. kop, og juster først, efter du har smagt resultatet. Hvis den stadig er bitter efter dette trin, kan blandingen selv være årsagen, og det er tid til at prøve en anden.

Blandinger, der har gavn af omhyggelig brygning

• My Hangover Tea 60 gram (30 portioner): My Hangover Tea 60 gram (30 portioner) er en pebermyntebaseret blanding fra MY ORGANIC TEA-serien, anbefalet til alle, der har overgjort det med alkohol eller mad. Pebermynte kan hurtigt blive bitter, hvis vandet er for varmt, så en skånsom trækning hjælper dig med at få den tilsigtede smag og blandingens støttende fordele.
• My Allergy Tea 60 gram (30 portioner): My Allergy Tea 60 gram (30 portioner) er en blanding fra MY ORGANIC TEA-serien, som kan hjælpe ved allergi, høfeber og sinusrelaterede tilstande, og den anbefales taget konsekvent før, under og efter eksponering. Fordi denne blanding er beregnet til at blive brugt konsekvent, gør en gentagelig bryggemetode, der undgår bitterhed, det lettere at holde rutinen.