Por qué tu té de hierbas sabe amargo y cómo solucionarlo

Respuesta rápida

La mayoría de los tés de hierbas amargos se deben a un agua demasiado caliente, a un tiempo de infusión demasiado largo o a usar más hojas de las que la mezcla necesita. Empieza bajando la temperatura del agua y acortando la infusión, y ajusta la cantidad de té solo si la taza sigue sabiendo áspera.

Síntoma: el primer sorbo es punzante y secante

El amargor en el té de hierbas no es un único sabor; suele aparecer como una sensación seca y astringente en los lados de la lengua y una aspereza persistente después de tragar. Esa sensación es distinta de un sabor fuerte y con cuerpo. Si el té simplemente es intenso, puede que solo necesite menos hojas. Si se nota punzante y secante, el problema casi siempre está en el método de preparación.

Causa: temperatura del agua, tiempo de infusión y cantidad de hojas

El agua demasiado caliente extrae los compuestos amargos de las hierbas y las flores mucho más rápido que una infusión suave. Una infusión demasiado larga tiene el mismo efecto: cuanto más tiempo permanecen las hojas en el agua, más de esos compuestos acaban en tu taza. Usar demasiadas hojas lo concentra todo, así que una mezcla que sabe equilibrada con una cucharadita puede saber áspera con dos.

Acción correctiva: un reinicio sencillo de la preparación

Empieza con agua fresca y filtrada y caliéntala hasta justo por debajo del punto de ebullición para la mayoría de las mezclas de hierbas. Viértela sobre el té y pon un temporizador en el extremo más corto del intervalo recomendado. Cuando suene el temporizador, retira las hojas o la bolsita de té de inmediato. Si la taza sigue sabiendo amarga, baja la temperatura del agua otros 10 grados o acorta la infusión 30 segundos en el siguiente intento.

• Usa una cucharadita colmada de té de hierbas suelto por taza como punto de partida y ajústala después de probarlo.
• Mantén la infusión entre 3 y 5 minutos para la mayoría de las mezclas de hierbas; empieza con 3 minutos si tienes dudas.
• Deja que el agua se enfríe de 30 a 60 segundos después de hervir antes de verterla sobre el té.
• Prueba el té en el minuto 2 para poder detectarlo antes de que se vuelva amargo.

Detente aquí o elige otra opción

Si has bajado la temperatura, acortado la infusión y medido las hojas, y el té sigue sabiendo amargo, probablemente el problema sea la propia mezcla. Algunas hierbas son naturalmente más amargas que otras, y ningún ajuste en la preparación eliminará ese carácter. En ese punto, deja de intentar arreglar la taza y elige otra mezcla que encaje con tu gusto. Si preparas un té pensado para apoyar una necesidad concreta, como My Hangover Tea o My Allergy Tea, sigue las indicaciones de infusión recomendadas en el envase en lugar de forzar una infusión más corta, porque la mezcla se formuló para ese método.

Diagnostica tu taza amarga

• Agua hirviendo: Vertiste agua directamente tras la ebullición y el té se volvió punzante en un minuto. Deja reposar el hervidor de 30 a 60 segundos antes de verter, y luego prueba en el minuto 2.
• Infusión demasiado larga: El té permaneció en el agua más de 5 minutos, o dejaste la bolsita en la taza mientras lo bebías. Pon un temporizador y retira las hojas por completo cuando suene. Si te gusta sorber despacio, prepara en una tetera aparte y vierte solo lo que vayas a beber.
• Demasiadas hojas: Usaste una cucharada colmada o dos bolsitas para una taza, lo que concentró los compuestos amargos. Mide una cucharadita colmada por taza y ajusta solo después de probar el resultado. Si sigue amargo después de este paso, la propia mezcla puede ser la causa y es momento de probar otra.

Mezclas que se benefician de una infusión cuidadosa

• My Hangover Tea 60 gramos (30 raciones): My Hangover Tea 60 gramos (30 raciones) es una mezcla a base de menta piperita de la gama MY ORGANIC TEA, recomendada para cualquiera que haya abusado del alcohol o la comida. La menta piperita puede amargar rápidamente si el agua está demasiado caliente, así que una infusión suave te ayuda a obtener el sabor previsto y los beneficios de apoyo de la mezcla.
• My Allergy Tea 60 gramos (30 raciones): My Allergy Tea 60 gramos (30 raciones) es una mezcla de la gama MY ORGANIC TEA que puede ayudar con alergias, fiebre del heno y afecciones relacionadas con los senos paranasales, y se recomienda tomar de forma constante antes, durante y después de la exposición. Como esta mezcla está pensada para usarse de forma constante, un método de preparación repetible que evite el amargor facilita mantener la rutina.