ทำไมชาสมุนไพรของคุณมีรสขมและวิธีแก้

คำตอบด่วน

ชาสมุนไพรที่มีรสขมส่วนใหญ่เกิดจากน้ำร้อนเกินไป ชงนานเกินไป หรือใช้ใบชามากเกินกว่าที่ส่วนผสมต้องการ เริ่มต้นด้วยการลดอุณหภูมิน้ำและลดเวลาชง จากนั้นปรับปริมาณใบชาเฉพาะเมื่อถ้วยชายังคงมีรสขมอยู่

อาการ: จิบแรกคมและทำให้ปากแห้ง

ความขมในชาสมุนไพรไม่ใช่รสชาติเดียว มักปรากฏเป็นความรู้สึกแห้งฝาดที่ข้างลิ้นและความขมที่ค้างอยู่หลังจากกลืน ความรู้สึกนั้นแตกต่างจากรสชาติที่เข้มข้นเต็มปาก หากชาของคุณเข้มข้น อาจแค่ต้องลดใบชาลง หากรู้สึกคมและทำให้ปากแห้ง ปัญหามักอยู่ที่วิธีการชง

สาเหตุ: อุณหภูมิน้ำ เวลาชง และปริมาณใบชา

น้ำที่ร้อนเกินไปจะดึงสารขมจากสมุนไพรและดอกไม้ออกมาเร็วกว่าการชงแบบนุ่มนวล การชงนานเกินไปก็มีผลเช่นเดียวกัน ยิ่งใบชาอยู่ในน้ำนานเท่าไร สารเหล่านั้นก็จะลงไปในถ้วยมากขึ้นเท่านั้น การใช้ใบชามากเกินไปจะทำให้ทุกอย่างเข้มข้นขึ้น ดังนั้นส่วนผสมที่รสชาติสมดุลกับหนึ่งช้อนชาอาจมีรสขมกับสองช้อนชา

การแก้ไข: รีเซ็ตการชงแบบง่าย

เริ่มต้นด้วยน้ำกรองสดใหม่และตั้งไฟให้ร้อนถึงจุดเดือดสำหรับชาสมุนไพรส่วนใหญ่ เทลงบนใบชา จากนั้นตั้งเวลาชงให้สั้นที่สุดของช่วงที่แนะนำ เมื่อเวลาหมด ให้นำใบชาหรือถุงชาออกทันที หากถ้วยชายังคงมีรสขม ให้ลดอุณหภูมิน้ำอีก 10 องศาหรือลดเวลาชงลง 30 วินาทีในครั้งถัดไป

• ใช้ชาสมุนไพรแบบหลวมหนึ่งช้อนชาแบบพูนต่อถ้วยเป็นจุดเริ่มต้น จากนั้นปรับหลังจากชิม
• ให้ชงระหว่าง 3 ถึง 5 นาทีสำหรับชาสมุนไพรส่วนใหญ่ เริ่มที่ 3 นาทีหากไม่แน่ใจ
• ปล่อยให้น้ำเย็นลง 30 ถึง 60 วินาทีหลังจากเดือดก่อนเทลงบนใบชา
• ชิมชาที่นาทีที่ 2 เพื่อให้จับได้ก่อนที่ชาจะขม

หยุดที่นี่หรือเลือกตัวเลือกอื่น

หากคุณลดอุณหภูมิ ลดเวลาชง และวัดใบชาแล้ว แต่ชายังคงมีรสขม ปัญหาน่าจะอยู่ที่ส่วนผสมเอง สมุนไพรบางชนิดมีรสขมตามธรรมชาติมากกว่าชนิดอื่น และการปรับการชงจะไม่สามารถลบลักษณะนั้นได้ ณ จุดนั้น ให้หยุดพยายามแก้ไขถ้วยชาและเลือกส่วนผสมอื่นที่ตรงกับรสชาติของคุณ หากคุณกำลังชงชาที่ออกแบบมาเพื่อสนับสนุนความต้องการเฉพาะ เช่น My Hangover Tea หรือ My Allergy Tea ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำการชงบนซองแทนที่จะบังคับให้ชงสั้นลง เพราะส่วนผสมถูกกำหนดสูตรสำหรับวิธีการนั้น

วินิจฉัยถ้วยชาที่ขมของคุณ

• น้ำร้อนจัด: คุณเทน้ำจากจุดเดือดทันทีและชากลายเป็นรสคมภายในหนึ่งนาที ปล่อยให้กาต้มน้ำพัก 30 ถึง 60 วินาทีก่อนเท จากนั้นชิมที่นาทีที่ 2
• ชงนานเกินไป: ชาอยู่ในน้ำนานกว่า 5 นาที หรือคุณทิ้งถุงชาไว้ในถ้วยขณะดื่ม ตั้งเวลาและนำใบชาออกทันทีเมื่อหมดเวลา หากคุณชอบจิบช้าๆ ให้ชงในหม้อแยกและเทเฉพาะที่คุณจะดื่ม
• ใบชามากเกินไป: คุณใช้ช้อนโต๊ะแบบพูนหรือสองถุงชาต่อหนึ่งถ้วย ซึ่งทำให้สารขมเข้มข้นขึ้น วัดหนึ่งช้อนชาแบบพูนต่อถ้วยและปรับหลังจากชิมผลลัพธ์ หากยังขมหลังจากขั้นตอนนี้ ส่วนผสมอาจเป็นสาเหตุและถึงเวลาลองส่วนผสมอื่น

ส่วนผสมที่ได้ประโยชน์จากการชงอย่างระมัดระวัง

• My Hangover Tea 60 กรัม (30 ที่เสิร์ฟ): My Hangover Tea 60 กรัม (30 ที่เสิร์ฟ) เป็นส่วนผสมที่มีเปปเปอร์มินต์เป็นหลักจากกลุ่ม MY ORGANIC TEA แนะนำสำหรับผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์หรือกินมากเกินไป เปปเปอร์มินต์สามารถขมได้อย่างรวดเร็วหากน้ำร้อนเกินไป ดังนั้นการชงอย่างนุ่มนวลช่วยให้คุณได้รสชาติที่ตั้งใจและประโยชน์สนับสนุนของส่วนผสม
• My Allergy Tea 60 กรัม (30 ที่เสิร์ฟ): My Allergy Tea 60 กรัม (30 ที่เสิร์ฟ) เป็นส่วนผสมจากกลุ่ม MY ORGANIC TEA ที่อาจช่วยเรื่องภูมิแพ้ ไข้ละอองฟาง และอาการที่เกี่ยวข้องกับไซนัส และแนะนำให้รับประทานอย่างสม่ำเสมอก่อน ระหว่าง และหลังการสัมผัส เนื่องจากส่วนผสมนี้มีไว้ใช้อย่างสม่ำเสมอ วิธีการชงที่ทำซ้ำได้และหลีกเลี่ยงความขมจึงทำให้รักษากิจวัตรได้ง่ายขึ้น