Porque o seu chá de ervas sabe amargo e como resolver

Resposta rápida

A maioria dos chás de ervas amargos resulta de água demasiado quente, infusão muito longa ou uso de demasiada folha para a mistura. Comece por baixar a temperatura da água e encurtar a infusão, depois ajuste a quantidade de chá apenas se a chávena ainda souber a amargo.

Sintoma: o primeiro gole é agudo e seco

O amargor no chá de ervas não é um sabor único; geralmente manifesta-se como uma sensação seca e adstringente nos lados da língua e um travo persistente após engolir. Essa sensação é diferente de um sabor forte e encorpado. Se o seu chá é simplesmente intenso, pode precisar apenas de menos folha. Se parecer agudo e seco, o problema está quase sempre no método de preparação.

Causa: temperatura da água, tempo de infusão e quantidade de folha

Água demasiado quente extrai compostos amargos das ervas e flores muito mais rapidamente do que uma infusão suave. A infusão prolongada tem o mesmo efeito: quanto mais tempo a folha permanece na água, mais desses compostos acabam na sua chávena. Usar demasiada folha concentra tudo, pelo que uma mistura que sabe equilibrada com uma colher de chá pode saber amarga com duas.

Ação corretiva: um reset simples na preparação

Comece com água fresca e filtrada e aqueça-a até pouco abaixo da fervura para a maioria das misturas de ervas. Deite-a sobre o chá e coloque um temporizador para o limite inferior do intervalo recomendado. Quando o temporizador tocar, retire as folhas de chá ou o saquinho imediatamente. Se a chávena ainda souber a amargo, reduza a temperatura da água em mais 10 graus ou encurte a infusão em 30 segundos na sua próxima tentativa.

• Use uma colher de chá bem cheia de chá de ervas solto por chávena como ponto de partida e ajuste depois de provar.
• Mantenha a infusão entre 3 e 5 minutos para a maioria das misturas de ervas; comece aos 3 minutos se não tiver a certeza.
• Deixe a água arrefecer durante 30 a 60 segundos após ferver antes de a deitar sobre o chá.
• Prove o chá aos 2 minutos para o apanhar antes de se tornar amargo.

Pare aqui ou escolha outra opção

Se baixou a temperatura, encurtou a infusão e mediu a folha, e o chá ainda sabe a amargo, o problema é provavelmente a própria mistura. Algumas ervas são naturalmente mais amargas do que outras e nenhum ajuste na preparação removerá esse caráter. Nesse ponto, pare de tentar corrigir a chávena e escolha uma mistura diferente que se adeque ao seu paladar. Se estiver a preparar um chá concebido para apoiar uma necessidade específica, como o My Hangover Tea ou o My Allergy Tea, siga as instruções de preparação recomendadas na embalagem em vez de forçar uma infusão mais curta, porque a mistura foi formulada para esse método.

Diagnostique a sua chávena amarga

• Água escaldante: Deitou água diretamente a ferver e o chá tornou-se agudo num minuto. Deixe o bule repousar durante 30 a 60 segundos antes de deitar e prove aos 2 minutos.
• Infusão prolongada: O chá permaneceu na água por mais de 5 minutos ou deixou o saquinho na chávena enquanto bebia. Coloque um temporizador e retire a folha completamente quando tocar. Se gosta de beber devagar, prepare num bule separado e deite apenas o que vai beber.
• Demasiada folha: Usou uma colher de sopa cheia ou dois saquinhos de chá para uma chávena, o que concentrou os compostos amargos. Meça uma colher de chá bem cheia por chávena e ajuste apenas depois de provar o resultado. Se ainda estiver amargo após este passo, a própria mistura pode ser a causa e é altura de experimentar uma diferente.

Misturas que beneficiam uma preparação cuidadosa

• My Hangover Tea 60 Gramas (30 Porções): My Hangover Tea 60 Gramas (30 Porções) é uma mistura à base de hortelã-pimenta da gama MY ORGANIC TEA, recomendada para quem exagerou no álcool ou na comida. A hortelã-pimenta pode tornar-se amarga rapidamente se a água estiver demasiado quente, pelo que uma infusão suave ajuda a obter o sabor pretendido e os benefícios de suporte da mistura.
• My Allergy Tea 60 Gramas (30 Porções): My Allergy Tea 60 Gramas (30 Porções) é uma mistura da gama MY ORGANIC TEA que pode ajudar com alergias, febre dos fenos e condições relacionadas com os seios nasais, sendo recomendada para ser tomada consistentemente antes, durante e após a exposição. Como esta mistura se destina a ser usada consistentemente, um método de preparação repetível que evite o amargor torna mais fácil manter a rotina.