Cách pha trà Longjing để có hương vị đích thực

Câu trả lời nhanh

Pha trà Longjing hữu cơ ở nhiệt độ 75–80°C (167–176°F) với khoảng 2–3 gram lá trà cho mỗi 200 ml nước lọc, và hãm trong 1–2 phút cho lần hãm đầu tiên để giữ được hương vị hạt dẻ tinh tế và tránh vị đắng.

Hướng dẫn pha Longjing từng bước

1. Bước 1: Đong lá trà: Sử dụng khoảng 2–3 gram lá Longjing hữu cơ cho mỗi 200 ml (khoảng 6–7 oz) nước. Một hướng dẫn sơ bộ: lá trà nên phủ kín đáy tách hoặc gaiwan thành một lớp duy nhất. Sai lầm thường gặp: dùng quá nhiều lá sẽ làm nước trà quá đậm và đắng. Bắt đầu với ít hơn và điều chỉnh theo khẩu vị.
2. Bước 2: Đun nước đến 75–80°C: Đun sôi nước lọc tươi, sau đó để nguội trong 2–3 phút sau khi sôi. Nếu có nhiệt kế, hãy nhắm đến 75–80°C (167–176°F). Nếu không có, nước nên có bong bóng nhỏ (mắt tôm) nhưng không sôi sùng sục. Nước trên 85°C sẽ làm chín lá trà mỏng manh và phá hỏng hương vị hạt dẻ ngọt ngào. Khi nghi ngờ, hãy chọn nhiệt độ thấp hơn.
3. Bước 3: Tráng và đánh thức lá trà (Tùy chọn nhưng được khuyến nghị): Đổ một lượng nhỏ nước nóng lên lá trà chỉ đủ để phủ chúng, sau đó đổ ngay nước đó đi sau 5–10 giây. Bước 'tráng' này loại bỏ bụi và nhẹ nhàng đánh thức lá trà để có hương vị đậm đà hơn. Đừng bỏ qua bước này nếu lá trà được cuộn chặt hoặc bảo quản lâu ngày. Đối với Longjing rất tươi, bạn có thể bỏ qua và pha trực tiếp lần hãm đầu tiên.
4. Bước 4: Hãm trong 1–2 phút: Đổ nước 75–80°C lên lá trà và để hãm trong 1 phút để có hương vị cỏ nhẹ, hoặc lên đến 2 phút để có vị bùi bùi sâu hơn. Quan sát lá trà: chúng nên bung ra và chìm xuống đáy. Hãm quá lâu (quá 2.5 phút) sẽ chiết xuất vị đắng. Đặt hẹn giờ để đảm bảo độ chính xác.
5. Bước 5: Lọc và thưởng thức: Rót trà vào tách uống hoặc lấy lá trà ra khỏi nước bằng rây lọc. Lá Longjing có thể hãm lại 2–3 lần; chỉ cần thêm nước nóng mới và tăng thời gian hãm thêm 15–30 giây cho mỗi lần hãm tiếp theo. Lần hãm thứ hai và thứ ba thường bộc lộ những hương vị ngọt ngào, tinh tế hơn. Đừng bỏ lá trà sau một lần hãm.

Trà Longjing được chúng tôi khuyên dùng

• Trà Longjing 60Gam (20-30Suất) Trà Hữu Cơ Úc: Trà xanh hữu cơ Trung Quốc từ Bộ sưu tập Phương Đông của chúng tôi được trồng trên những ngọn đồi ở Hàng Châu, Trung Quốc. Đây là loại trà xanh phổ biến nhất Trung Quốc, còn được gọi là 'Giếng Rồng' do hàm lượng cao Vitamin C và axit amin. Hàm lượng axit amin cao mang lại cho Longjing hữu cơ này hương vị ngọt ngào, êm dịu tự nhiên, ít chát hơn nhiều loại trà xanh khác, khiến nó dễ uống cho người mới bắt đầu và cũng thú vị cho những người sành trà.