草本茶為何變苦及解決方法

快速解答

大多數苦味花草茶來自於水溫過高、浸泡時間過長，或使用超過配方所需的茶葉量。請先降低水溫並縮短浸泡時間，然後只有在茶湯仍然苦澀時，才調整茶葉用量。

症狀：第一口就感到尖銳且乾澀

花草茶的苦味並非單一風味；它通常表現為舌頭兩側的乾澀收斂感，以及吞嚥後殘留的苦澀。這種感覺不同於濃郁飽滿的口感。如果你的茶只是味道濃烈，可能只需要減少茶葉量。如果感覺尖銳且乾澀，問題幾乎總是出在沖泡方法上。

原因：水溫、浸泡時間與茶葉用量

水溫過高會比溫和浸泡更快地從花草中萃取出苦味化合物。浸泡過久也有同樣的效果：茶葉在水中停留越久，這些化合物就越容易進入你的杯中。使用過多茶葉會濃縮一切，因此一個用一茶匙沖泡時味道平衡的配方，用兩茶匙就可能變得苦澀。

修正行動：簡單的沖泡重置

從新鮮的過濾水開始，對於大多數花草混合茶，加熱至略低於沸點。將水沖入茶中，然後設定計時器至建議範圍的較短時間。計時器響起時，立即取出茶葉或茶包。如果茶湯仍然苦澀，下次嘗試時將水溫再降低 10 度，或將浸泡時間再縮短 30 秒。

• 以每杯一平茶匙的散裝花草茶作為起點，品嚐後再調整。
• 對於大多數花草混合茶，將浸泡時間保持在 3 到 5 分鐘之間；如果不確定，從 3 分鐘開始。
• 水煮沸後，讓它冷卻 30 到 60 秒，再沖入茶中。
• 在 2 分鐘時品嚐茶湯，以便在它變苦之前及時取出。

在此停止或選擇其他選項

如果你已經降低了水溫、縮短了浸泡時間並測量了茶葉量，但茶湯仍然苦澀，問題很可能出在配方本身。有些花草天生比其他花草更苦，任何沖泡調整都無法去除這種特性。此時，請停止嘗試修復這杯茶，選擇一款符合你口味的不同配方。如果你正在沖泡一款旨在支援特定需求的茶，例如我的宿醉茶或我的過敏茶，請遵循包裝上的建議沖泡指南，而不是強迫縮短浸泡時間，因為該配方是為那種方法設計的。

診斷你的苦澀茶

• 滾燙的熱水： 你直接將剛煮沸的水沖入，茶在一分鐘內就變得苦澀。 讓水壺靜置 30 到 60 秒後再沖泡，然後在 2 分鐘時品嚐。
• 浸泡過久： 茶葉在水中停留超過 5 分鐘，或者你邊喝邊將茶包留在杯中。 設定計時器，並在計時器響起時完全取出茶葉。如果你喜歡慢慢啜飲，請在單獨的茶壺中沖泡，只倒出你要喝的量。
• 茶葉過多： 你為一杯茶使用了一滿湯匙或兩個茶包，這濃縮了苦味化合物。 每杯測量一平茶匙，並在品嚐結果後再調整。如果經過這個步驟後仍然苦澀，那麼配方本身可能就是原因，是時候嘗試不同的配方了。

需要仔細沖泡的配方

• 我的宿醉茶 60 克（30 份）: 我的宿醉茶 60 克（30 份）是 MY ORGANIC TEA 系列中以薄荷為基礎的配方，推薦給任何飲酒或進食過量的人。薄荷如果水溫過高會迅速變苦，因此溫和沖泡有助於你獲得預期的風味和配方的支援性益處。
• 我的過敏茶 60 克（30 份）: 我的過敏茶 60 克（30 份）是 MY ORGANIC TEA 系列中的一款配方，可能有助於過敏、花粉症和鼻竇相關症狀，建議在接觸前、期間和之後持續飲用。由於此配方旨在持續使用，因此採用可重複且避免苦澀的沖泡方法，有助於你維持這個習慣。