本格的な味わいの龍井茶の淹れ方

クイックアンサー

有機龍井茶は、75～80°C（167～176°F）のお湯で、フィルター済みの水200mlあたり約2～3グラムの茶葉を使い、最初の抽出では1～2分間蒸らします。そうすることで、繊細な栗の風味を保ち、苦みを避けられます。

龍井茶の淹れ方 ステップバイステップガイド

1. ステップ1：茶葉を計量する： 有機龍井茶の茶葉2～3グラムを、200ml（約6～7オンス）の水に対して使用します。目安としては、茶葉がカップやガイワンの底を一層で覆う程度です。 よくある間違い：茶葉を入れすぎると、抽出が強くなりすぎて苦くなります。少なめから始めて、好みに合わせて調整しましょう。
2. ステップ2：お湯を75～80°Cに温める： 新鮮なフィルター済みの水を沸かし、沸騰後2～3分間冷まします。温度計があれば、75～80°C（167～176°F）を目指します。温度計がない場合は、小さな泡（ shrimp eyes）が出ている状態で、激しい沸騰ではない状態にします。 85°C以上のお湯は、繊細な茶葉を加熱し、甘い栗の風味を損ないます。迷ったら、低めの温度を選びましょう。
3. ステップ3：茶葉をすすぎ、目覚めさせる（任意ですが推奨）： 茶葉が隠れる程度の少量のお湯を注ぎ、5～10秒後にすぐにそのお湯を捨てます。この「すすぎ」の工程で、ほこりを取り除き、茶葉を優しく目覚めさせ、より豊かな風味を引き出します。 茶葉がしっかり丸まっている場合や長期間保存されていた場合は、この工程を省略しないでください。非常に新鮮な龍井茶の場合は、この工程を省略して、最初の抽出に直接進んでも構いません。
4. ステップ4：1～2分間蒸らす： 75～80°Cのお湯を茶葉に注ぎ、軽く草のような風味を楽しむなら1分、より深くナッツのような味わいを求めるなら最大2分まで蒸らします。茶葉が開き、底に沈む様子を観察しましょう。 蒸らしすぎ（2.5分を超える）は苦みを引き出します。正確を期すためにタイマーをセットしましょう。
5. ステップ5：濾して楽しむ： 茶を飲み用のカップに注ぐか、茶こしを使って茶葉を取り除きます。龍井茶の茶葉は2～3回再利用できます。その都度、新しいお湯を加え、抽出時間を15～30秒ずつ延ばしてください。 2煎目、3煎目は、より甘く繊細なニュアンスが現れることがよくあります。1煎目で茶葉を捨てないでください。

おすすめの龍井茶

• 龍井茶 60グラム（20～30杯分）オーガニックティー オーストラリア: 当社のOrient Rangeの有機中国緑茶は、中国・杭州の丘陵地で栽培されています。ビタミンCとアミノ酸含有量が高いことから、中国で最も人気のある緑茶であり、「ドラゴンウェル」としても知られています。高いアミノ酸含有量により、この有機龍井茶は自然に甘くまろやかな風味を持ち、他の多くの緑茶よりも渋みが少ないため、初心者にも扱いやすく、愛好家にも満足いただけます。